Chế phẩm từ tơ tằm giúp bảo quản rau, củ, quả tươi

PGS.TS Lê Trần Bảo Hà, Trưởng Bộ môn Sinh lý học và công nghệ sinh học động vật, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia TP HCM cho biết, thành phần chủ yếu của chế phẩm là sợi tơ tằm. Chế phẩm ở dạng dung dịch.

Khi cần sử dụng, chỉ cần nhúng rau, củ, quả tươi vào trong dung dịch, để ráo bề mặt để hình thành lớp màng mỏng trên bề mặt của rau củ. Lớp màng mỏng này có hai vai trò, ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật gây thối rữa từ bên ngoài và làm chậm quá trình hô hấp của rau củ quả khiến quá trình chín bị chậm hơn, bảo quản được lâu hơn.

Tơ tằm là loại vật liệu đã xuất hiện từ hàng nghìn năm trước, không chỉ ứng dụng trong dệt may, sợi tơ tằm còn được ứng dụng rộng rãi trong các ngành y sinh, quang tử và điện tử. Theo PGS.TS Hà, sợi tơ tằm khi xử lý hòa tan thành dung dịch để nhúng sản phẩm sẽ tạo ra lớp màng bảo vệ vững chắc.